Fit Recept – Gezonde kapsalon met zoete aardappel

Gezonde kapsalon met zoete aardappel, kip en yoghurt-knoflooksaus

Gezonde kapsalon met zoete aardappel

Nog zo een lekker gerecht waar je je fit van gaat voelen! Gezonde kapsalon met zoete aardappel: een super lekker maar gezond gerecht om te maken! 

Deze maaltijd heeft namelijk iets weg van een snack – net als een echte kapsalon – door de huisgemaakte knoflooksaus in combinatie met kip, shoarma kruiden en de zachte zoete aardappel.

Toch is dit recept hartstikke gezond: kip is mager en zit vol eiwitten, zoete aardappel bevat veel vitamines, mineralen en vezels. Daarnaast bestaat de knoflooksaus simpelweg uit Griekse yoghurt (eventueel met 0% vet)!

Uiteraard moet je alleen opletten dat je een lekkere – maar niet te dikke – laag kaas op de ovenschotel doen om het ook echt gezond te houden.

Maar denk ook hier aan de 80/20 regel: zolang je voor 80% gezond eet kan je prima voor 20% wat ongezondere dingen nemen, zoals een wijntje bij het eten, dat extra beetje kaas of een stukje chocola. 

Wat heb je nodig?

Dit is een recept voor 3 personen. Je hebt verder een wat grotere ovenschaal nodig en een sausbakje voor de yoghurt-knoflooksaus.

  • 500 gram kip
  • 600 gram zoete aardappel
  • 250 gram Griekse yoghurt
  • Zakje shoarma kruidenmix
  • 1 komkommer
  • 1 bakje cherrytomaatjes
  • 1 teentje knoflook
  • Bieslook, vers of gedroogd
  • Geraspte kaas
  • Olijfolie, peper, zout

KokenKoken

Zo maak je de gezonde kapsalon

  • Snijd eerst de kip in stukjes en meng de kip in een kom met met 2 eetlepels olijfolie en de shoarmakruiden mix zodat dit alvast kan intrekken. Snijd ook de komkommer en de cherrytomaatjes in stukjes.
  • Was de zoete aardappels en verwijder de kontjes van de zoete aardappels. Snijd de aardappels dan (met schil) in kleine blokjeszie foto. Ik eet zoete aardappel vaak met schil omdat dit extra lekker is – het geeft een extra bite – en omdat er veel vezels in de schil zitten.

  • Meng vervolgens de Griekse yoghurt in een saus-schaaltje met 1 teen knoflook (of 2 kleine teentjes), peper, zout, lekker wat bieslook en eventueel een klein scheutje olijfolie. Meng ook wat dun gesneden komkommer door de saus, gebruik bv. een dunschiller of kaasschaaf voor de plakjes. Hierdoor krijg je een soort tzatziki wat het extra fris maakt.

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.

  • Bak de zoete aardappels in een pan om de lekkere bite te behouden, is ook wat sneller dan in de oven! Pak een grote koekenpan, doe hier een beetje olie in en bak de zoete aardappel blokjes op middelhoog vuur in een kwartiertje bruin.

  • Bak in een andere pan ook de kip met shoarmakruiden met olie goudbruin gaar.

  • Als de zoete aardappel- en kip blokjes allebei gaar zijn kan je dit in de ovenschaal doen. Leg de kip onderop, bedek dit met de zoete aardappel en bestrooi dit met de geraspte kaas. Zet de ovenschaal voor 5-10 minuten in de oven, het gaat vooral om het smelten van de kaas.

  • Haal het gerecht uit de oven en beleg de bovenkant van de schotel met wat stukjes komkommer, cherrytomaat en knoflooksaus. De saus, komkommer en tomaat wat nog over is kan je gewoon op tafel zetten om extra bij het gerecht te nemen!

Eetsmakelijk! 🍽 

Gezondheidsvoordelen zoete aardappel

Waarom zijn zoete aardappels zo populair? Ook al is het verschil in calorieën niet zo groot, zoete aardappel bevat wel meer vezels, vitamines en mineralen dan de normale aardappel. Zoete aardappels bevatten vooral veel vitamine A en C. Vitamine A draagt onder andere positief bij aan je zicht, je huid, tandvlees, het immuunsysteem en bij de groei van kinderen. Vitamine C is uiteraard belangrijk voor je weerstand en zorgt voor de opname van ijzer.

Zoete aardappels bevatten ook langzame of complexe koolhydraten, wat er voor zorgt dat ze geen grote pieken in je bloedsuiker spiegel veroorzaken zoals pasta en snelle koolhydraten dat wel kunnen. Ook bevatten zoete aardappels veel antioxidanten en die zijn weer mega handig voor het bestrijden van schadelijk en agressieve stoffen. Antioxidanten zorgen ervoor dat deze stoffen uit worden uitgeschakelt.

Magnesium is nog een voordeel van deze aardappel, de aardappels bevatten vrij veel magnesium en juist dit mineraal helpt goed tegen stress. Magnesium zorgt namelijk voor kalmte en ontspanning in het lichaam en zorgt voor het goed functioneren van je spieren. 

 

 

 

Ben je geïnteresseerd in gezonde voedingen en benieuwd naar meer voedingsrijke maaltijden? Meer info over gezonde gerechten die altijd de beste voedingswaarden bevatten vind je hier, in de weekmenu’s van FitChef.

Zoete aardappel blokjes

MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK 

Nasi met bloemkoolrijst

Nasi met bloemkoolrijst

Fit gerecht: nasi met bloemkoolrijst!

Lees meer
Mini quiche maken

Mini quiche maken

Mini quiche maken: zo maak je deze prei taartjes

Lees meer
Gepofte zoete aardappel

Gepofte zoete aardappel

Gepofte zoete aardappel met aubergine, courgette en knfolooksaus!

Lees meer
Wil je meer Fit Tips ontvangen?Abonneer je op de wekelijkse Fitinspiratie Nieuwsbrief!

Ontvang elke week een nieuwe tip om je op een makkelijke manier lichamelijk en mentaal fit te voelen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *